惦惦 LAB tiamtiam個性手作甜點 創新食材混搭絕妙滋味

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惦惦 LAB tiamtiam個性手作甜點 創新食材混搭絕妙滋味

座落在三級古蹟慶修院旁的惦惦 LAB tiamtiam,是由夢想成為甜點師的主廚Gary與培凱攜手經營。踏進由舊車庫改裝而成的小小店面裡,芬芳的檜木香氣撲鼻而來,加上搶眼的綠色植栽,讓人彷彿闖入一座小森林中。

原來培凱家裡從事檜木家具行業,讓惦惦裡頭的每一張桌椅,都是由培凱與家人親手製作,遇到喜歡的客人,可以直接購買或訂做。喜歡園藝的他,善用各種植物點綴角落,讓幾坪大的空間卻充滿生意盎然氣息。

過去曾是台北餐廳廚師的Gary,最大心願是擁有一家自己的甜點店,他靠著自學烘培廚藝加上喜歡創新的個性,把惦惦當成實驗室般,陸續推出胡蘿蔔蛋糕、小米酒生乳酪等使用大膽食材烘培甜點,顛覆民眾對於味覺的想像。

在食材挑選上,惦惦更是下足了苦工,如人氣商品檸檬塔,可是Gary跑遍全台各地,幾經嘗試後才選定酸度適中並且散發清香的小農檸檬。為了找到搭配乳酪味的小米酒,兩人也分別品嚐過各種小米酒,甚至意外的發現在乳酪塔上擺上新鮮蕃茄特別對味。

強調個性手作的惦惦,各種口味甜點非永久常備,會隨季節食材而輪替,讓顧客每一次上門都有不同驚喜。或許這一次在惦惦裡吃到的好滋味,下回就不再有機會遇到囉!

惦惦LAB tiamtiam:
地址:吉安鄉中興路345號
電話:03 854 5537
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